Lizzy proeft Haarlem- en omstreken

Lizzy proeft in Haarlem (en omstreken) voor jou. Zodat jij alleen de lekkere dingen kunt kiezen.

img1388426071993Een tijdje terug kreeg ik in mijn Streekkrat een prachtige groene kool. Ik maak eigenlijk heel weinig gerechten met kool, dus voor deze moest ik toen een creatieve bestemming vinden en het werd een ovenschotel met kerrie.

Sindsdien ben ik Kool-fan. Zo’n prachtige groene bloem op je aanrecht staat niet alleen heel mooi, hij smaakt nog fantastisch ook! En dan hoop je maar dat het ook nog eens gezond is. Waarschijnlijk blijkt over een paar jaar dat  groene kool op lange termijn toch bijdraagt aan de opmars van chronische ziekten, de ontbossing en de algehele teloorgang van de aardbol en blijkt dit blog achteraf verschrikkelijk opgepast en enorm fout. Zoals dat de laatste tijd gebeurt bij zoveel voedingsmiddelen. Bij deze bied ik daar maar alvast mijn excuses aan.

Ondertussen hebben we vanavond wel weer mooi gesmikkeld van deze feestgroente. Ik bakte een plak gerookt spek in dobbelsteentjes uit, deed hierbij 2 uien, 2 tenen uitgeperste tenen knoflook en een eetlepel ras-el-hanout. Dit laatste is een Marokkaans kruidenmengsel en -ik citeer Wikipedia even- “meestal bestaat het uit onder meer piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, cubebes, galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. De meeste ingrediënten worden geroosterd en daarna samen fijngemalen. ” Kortom, een mengsel dat je niet zomaar even zelf maakt, maar dat wel een geweldige smaakmaker is in veel gerechten. Zo maak ik heel graag aardappelpuree met een schepje RaH erdoorheen en dat maakt de puree meteen onweerstaanbaar zacht en spannend.

Ik dwaal af. Want na de RaH ging de kool in reepjes in de wok en liet ik die een paar minuten op hoog vuur bakken. Om de smaak wat te verzachten en smeuiger te maken, deed ik tenslotte nog 2 eetlepels room door het koolmengsel en toen was mijn kool klaar. Ondertussen had ik ook nog een pan met aardappelpuree gemaakt (zonder RaH want je kan het ook overdrijven) en toen kon ik mijn ovenschotel afmaken. Eerst de laag kool, daarna de puree en dan nog een royale berg kaas eroverheen. Alles gedurende 20 minuten op 200 graden in de oven en je zal het zien: Kool is cool. En lekker. En misschien zelfs wel gezond maar reken me er niet op af.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: