Lizzy proeft Haarlem- en omstreken

Lizzy proeft in Haarlem (en omstreken) voor jou. Zodat jij alleen de lekkere dingen kunt kiezen.

soepIk ben een echte soepjurk. Voor soep kan je mij ’s nachts wakker maken, mee doodgooien, in badderen en onder begraven.  Kortom, ik ben gek op soep. Gisteren maakte ik na een inspirerende kookles over “Puur en Eerlijk” koken meteen maar een soep die de de kookjuf goedgekeurd zou hebben. Het mooie is dat deze soep niet alleen retegezond is, maar ook nog een enorm budgetvriendelijk en makkelijk te maken. Je zou bijna denken dat ie dan wel niet lekker kan zijn, maar niets is minder waar: mijn kikkererwtensoep rockt de pan uit, zoals Jamie Oliver dat zou zeggen. Deze kikkererwtensoep schopt kontjes!

Komt ie:

Bak 2 gesnipperde uitjes zachtjes in wat roomboter, doe er daarna 2 knoflookjes bij in stukjes en laat alles zacht worden en niet bruin. Doe er daarna 2 theelepels komijnpoeder bij, laat dit een minuutjes meebakken en doe er daarna 2 uitgelekte en afgespoelde blikken kikkererwten bij. Even doorwarmen en dan giet je er een litertje het groentebouillon bij. Dat geheel laat je een half uurtje op een zacht vuurtje pruttelen, totdat de erwten zacht zijn. Daarna pureren met de staafmixer tot de soep helemaal glad is. Op het laatst doe je er een handje koriander doorheen, nog even fijnmalen met de staafmixer en dan is je soep klaar. In gezellige kommen schenken, een draai zwarte peper overheen en voor de liefhebber een drupje olijfolie (mooie dikke groene extra vergine is het lekkerst) en dan gewoon heerlijk je gehemelte verbranden. Eet ze!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: